Recept: Veganské mac'n'cheese

Krásné ráno!
Před nějakou dobou jsem si v rámci vegan refeedu chtěla udělat něco, co jsem ještě neměla. Po chvilce hledání padla volba právě na toto jídlo. A co vám budu povídat, byla to dobrota!

Po zveřejnění fotky v rámci Food inspiration jsem dostala pár dotazů, zda bych nemohla zveřejnit recept právě na tuto dobrotu. Myslím, že dneska vyzrál ten správný čas na jeho sepsání, pojďme tedy na to!

Veganské mac'n'cheese:
- 140g těstovin např. kolínka (pozor na vaječné těstoviny, nejsou veganské!)

- 2 velké brambory (270g)
- 2 velké mrkve (200g)
- 1 cibule
- 100ml rostlinného mléka (sojové, rýžové, mandlové, ...)
- 1 velká lžíce plnotučné hořčice
- podle chuti sůl, bílý pepř a chilli, 1 lžička citronové šťávy, uzené papriky a sušeného česneku

Na omáčku dáme vařit pokrájené brambory, mrkev a cibuli do dvou hrnků osolené vody. Vaříme do měkka dokud se veškerá voda nevypaří (asi 15 minut). Necháme trochu vychladnout.
Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu.

Uvařenou zeleninu vložíme do mixéru, přidáme rostlinné mléko, hořčici a koření a rozmixujeme dohladka. Pokud bude třeba, přidáme trochu vody.

Hotovou omáčku nalijeme do hrnce k těstovinám, promícháme a ještě krátce spolu povaříme (aby omáčka nebyla moc řídká). Případně ještě dochutíme dle potřeby (sůl, hořčice, ...).
Po dochucení následně servírujeme na talíř/do misky a ozdobíme bazalkou. Můžeme podávat spolu se zeleninou nebo nějakou bílkovinou (tofu, sojové maso, maso pro nevegany, ...).
Dobrou chuť! K.

večeře: porce mac'n'cheese s brokolicí, k tomu vedle rýžové chlebíky

Food inspiration 15. (Červen 2016)

Krásný den všem!
Je půlka srpna a já mám konečně trochu volného času.
Od začátku července jsem byla téměř pořád někde pryč - tábory, výlety, rodinná dovolená, ... takové prázdniny jsem už dlouho nezažila, pořád se něco dělo a uteklo to hrozně rychle!
Nicméně právě proto, že jsem měla nabitý program, jsem neměla již čas napsat nějaký článek.

Červen byl ve znamení jahod (a čerstvého ovoce ze zahrádky celkově) a přijímaček na vysokou školu. A jak jsem tento měsíc projedla? Můžete se kouknout sami a načerpat trochu letní atmosféry před začínajícím podzimem :)

na začátku června jsme byly s mamkou na samosběru jahod a přinesly jsme domů 16kg jahod, to znamenalo po týden denně kolem kila jahod - ne že bych je neměla ráda, ale čeho je moc, toho je příliš :D
půl kila jahod s arašídovým máslem na svačinu

oběd: kari rýže se směsí kuřecího a cukety

svačina: celozrnný koláč s proteinovou náplní, jahody a jahodovo-mátová limonáda

oběd: brambory, rybí filé a hlávkový salát s balsamicem a olivovým olejem

večeře: celozrnný "chlupatý" chléb, hlávkový salát s citronovo-olivovo-česnekovou zálivkou

večeře: avokádová rýže, cherry, paprika

a za maturitu jsem dostala nový mobil <3, jelikož mě ten starý zlobil a pořád se vypínal..

večeře: oblíbenkyně posledních dní - polévka z mrkve, cibule, ovesných vloček a kokosového oleje s kuřecím masem a pažitkou (a tohle byla prosím jen asi třetina až čtvrtina, pak přišel na řadu zbytek hrnce :D )

snídaně+svačina po svičení (to je to, proč miluji iifym!): proteinová ovesná kaše ze 130g vloček, na jedné části domácí třešně, mix jahod a na druhé sezamová pasta s medem z Lidlu

předtréninkové jídlo: celozrnné knäckebroty se žervé, pažitka, paprika a kostička hořké čokolády

oběd: brambory, pažitka, hermelín z trouby, salát a rajčátka s olivovým olejem

další snídaně v podání jahodománie

snídaně: ovesná z mléka s jahodami a sezamovou pastou

snídaně: bílková ovesná s banánem, vanilkou a sezamovou pastou

oběd: N-E-J-L-E-P-Š-Í veganská boloňská omáčka! sojový granulát s rajčatovým protlakem, nastrouhanou mrkví a provensálským kořením + hlávkový salát

snídaně: být doma nemuset chodit do školy je vlastně celkem fajn, alespoň mám čas na pořádné snídaně :) ovesné tvarohové knedlíčky s jahodovo-mátovou omáčkou (recept zde)

svačina: smoothie pouze z jahod a jablka, rýžové chlebíčky

snídaně: lívance

snídaně: makové lívance s jahodami a jahodovou omáčkou

snídaně: moje nejoblíbenější a nejjednodušší lívance z banánu, vloček, vejce a podmáslí (+ jedná soda a vanilka/skořice na ochucení) s jogurtem, čokoládou a arašídovým máslem

svačina: sice můžu sacharidů celkem dost, ale i tak si ráda vychutnám tyto 1C waffles, tady spolu s pomerančem

další várka 1C waffles s jogurtem, ovocem s skořicí na snídani

již zmiňované celozrnné koláče - tady se sezamovou pastou a jablkem na snídani

a další - pro změnu avokádovo-banánová nutella (snídaně)

snídaně: lívance s jahodami 

snídaně: ovesné lívance, jahody, jogurt, hořká čokoláda

svačina: skořicová ovesná a hromada jahod k tomu

snídaně: karobový dortík s tvarohem a opět jahody

snídaně: zas a znovu - ovesná, jahody, sezamová pasta

svačina: a ani teď se jich nezbavíme, french toast, skořice a jahody

večeře: ovesná polévka a k tomu fyzika na přijímačky (fuj, hnus a tak dále...)

večeře: pohled ze shora (ovesná polévka)

snídaně: overnight oats (domácí banánovo-arašídová granola namočená v podmáslí) s rybízem

večeře v půl deváté večer po hodině běhu a hodině cvičení #nikdyvíc : basmati rýže, kuřecí maso s pórkem a žampiony, volské oko

svačina, kterou by mi mamka klidně snědla :D : ovesná v mléce s třešněmi a oreem

svačina: opečené celozrnné tousty namazané sezamovou pastou a pokladené banánem

snídaně: cizrnový krém s banánem a čoko pecičkami navrch

svačina: #mojeovesná

možná nebudete věřit, ale tohle byla svačina: ovesná s mlékem, třešněmi a hořkou čokoládou <3

večeře: pohanka, kuřecí plátek s uzenou paprikou, paprika, kokosový olej

snídaně mezi přijímačkami: ovesné lívance, sezamová pasta, rybíz ze zahrádky

snídaně: ráno jsem si přivstala, abych si dojela pro čerstvou kaiserku, doma ji pak namazala arašídovým máslem a k tomu popíjela smoothie z jahod, banánu a podmáslí

snídaně/svačina: Alpro jogurty za dvacku? Nech to tam! :D spolu s banánem a mini piškoty dobrota

snídaně: po přijímačkách padlo rozhodnutí na nějaký refeed, a celkěm mě lákal vegan refeed,tak jsem šla do toho - tady banánovo-chia-ovesné smoothie se sušeným banánem a sušenkami (Manner, Oreo)

na svačinu pytlík datlí (150g) a zbytek pytlíku sušených banánů (cca 150g)

oběd: veganské mac'n'cheese

svačina: banánové lívance, arašídové máslo a celé posypané chia semínky

večeře: zbytek veganského mac'n'cheese s brokolicí

snídaně: kakaová banánová zmrzlina s medovým tahini

svačina: jogurtové nanuky s jahodami a arašídovou granolou

večeře: basmati rýže, mrkvová omáčka s kuřecím masem

oběd: zeleninový salát s kuřecím masem, celozrnný chléb se žervé

ovesný koláč

oběd: skleněné nudle s masem a zeleninou

snídaně: ovesný koláč zakápnutý agáve sirupem v akci

poslední předprázdninová snídaně: mrkvové vafle s čokoládovým pudinkem a banánem

Užívejte prázdniny!
K.