neděle 25. října 2015

Celozrnná buchta s rybízem

Zdravím!
Máte rádi koláče či buchty, ale jelikož nejsou "zdravé", tak je nejíte?
Omyl! I zdravá buchta existuje, a dá se připravit přesně v porci na snídani/svačinu/dezert po obědě.
Za použití kvalitních zdrojů sacharidů, minimum cukru a tuku, vyrobíte buchtu skoro k nerozeznání od té normální. Nevěříte? Vyzkoušejte! ;)


Na 1 porci: množství si upravte dle vaší potřeby
- 70g (celozrnné) mouky
- 65ml podmáslí (váha mouky -5)
- 65g červeného rybízu (-"-)
- 1 vejce či bílek
- 1 lžička sypké stévie/jiné sladidlo
- skořice
- jedlá soda

Troubu předehřejeme na 190°C.
M misce smícháme mouku, na špičku lžičky jedlé sody, skořici, stévii, promícháme, přidáme podmáslí a vejce a vidličkou rozmícháme v jemné těsto bez hrudek. V případě potřeby naředíme ještě lžící vody. Nalijeme těsto do silikonové formičky a posypeme rybízem.
Pečeme v předehřáté troubě 25-30 minut.

Tip: pokud chcete, rozdělte těsto do dvou stejných formiček a po upečení jeden kousek potřete burákovým máslem/lotus pomazánkou/čokoládou/nutellou a přiklopte druhým budete tak mít dvoupatrový koláč s krémem uprostřed :) (a nejlepší je to, když si ráno koláček ohřejete a polejete ho rozpuštěnou lotus pomazánkou, doslova #foodporno!)

K.
snídaně: <3 buchta prokládaná burákovým máslíčkem :) + Caro s mlékem

svačina: ve tvaru chlebíčku s tvarohem a skořicí

Sušenkový krém z cizrny (gluten-free)

Krásný víkendový den :)
Po nechutně dlouhé době se opět ozývám.
Co vám budu povídat, maturitní ročník je celkem záhul a mě by v životě nenapadlo, kolik volného času nebudu mít. Ale o tom třeba zase jindy :)
Minulý týden jsem oprášila vzpomínku na sušenkový krém z cizrny a udělala si jej k snídani. Dřív jsem si ho dávala na pečivo či s jablíčkem, ale jelikož jedu IIFYM, proč si ho nedopřát na snídani celý?
Dá se samozřejmě použít na kaši, pečivo, k sušenkám, ovoci a nebo ho jen tak ujídat lžičkou <3 ale to už nechám na vás, jak s ním naložíte ;)


Na 1 porci:
- 80g neuvařené cizrny nebo 160g (1 hrnek) uvařené/z konzervy
- 100ml mléka (pro veganskou verzi rostlinné)
- 20g oříškového másla (nejlépe kešu, arašídové)
- 10g hořké čokolády
- banán
- skořice


Pokud nemáme uvařenou cizrnu, tak ji přes noc namočíme a poté necelou hodinu vaříme v lehce osolené vodě. Poté scedíme.
Uvařenou cizrnu zalijeme mlékem, přidáme skořici, ořechové máslo a konce banánu (zbytek nakrájíme na ozdobu) a rozmixujeme. Nakonec vmícháme nasekanou hořkou čokoládu, přendáme do misky a ozdobíme banánem.

Já jsem se oblizovala až za ušima, jak to bylo dobré :) Přeji dobrou chuť!
Vaše K.

snídaně: sušenkový krém z cizrny s banánem

neděle 6. září 2015

Cizrna na paprice

Ahoj!
Hledáte rychlé a chutné jídlo na večeři či oběd nebo jen nevíte co s cizrnou? Pak je právě tenhle recept pro vás!
Cizrna je jedna z luštěnin, která má opravdu mnohá využití - jak na sladko tak na slano. Mnoho lidí zná hummus, pečenou cizrnu, cizrnové blondies nebo cizrnové lívance. Ale tato luštěnina se dá použít i jako "náhrada masa" pro vegetariáni a vegani, u kterých je velmi oblíbená. Hodí se ke všem přílohám, ať už je to rýže, těstoviny, pohanka, jáhly, brambory, pečivo, ... Je to univerzální luštěnina :) A v této kombinaci je boží <3

na 1-2 porce:
hrnek uvařené/konzervované cizrny
zeleninu (rajče, cuketu, mrkev)
rajčatový protlak
sladká paprika, uzená paprika
2 lžíce zakysané smetany/kokosového oleje
olivový olej
sůl


Zeleninu nakrájíme na kousky a opečeme na rozehřátém oleji. Přidáme hrnek cizrny, papriku, osolíme a promícháme. Zalijeme trochou rajčatového protlaku a trochou vody a necháme chvíli dusit. Chvíli před dovařením přimícháme 2 lžíce zakysané smetany, pořádně promícháme a vaříme od zhoustnutí. Podáváme spolu s těstovinami, rýží nebo pečivem



obídek :3
Doufám, že vám bude chutnat. Opravdu se hodí ke všemu, dá se jednoduše dát i do krabičky a chutný, zdravý oběd s sebou je na světě. Dobrou chuť :)
K.
P.S.: Máte vy nějaký osvědčený recept s cizrnou, ať už na slano nebo sladko? Podělte se :)

Banánová zmrzlina alias banana icecream

Máte rádi zmrzlinu? Asi špatná otázka, protože neznám nikoho, kdo by ji neměl rád. V horku se jí sní kvanta, protože nám pomáhá se ochladit (nebo si ji dáváme pro ten pocit :) ), ale určitě každý ví, že ne všechny jsou vhodné a jsou z kvalitních surovin a nutričně vyvážené. Možná si pokládáte otázku, jakou tedy zvolit. Není nic jednoduššího, než si ji vyrobit doma z kvalitních surovin! Banány jsou jedno z těch sladších druhů ovoce, jsou plné vitamínů, minerálů a vlákniny a jsou dobré pro sportovce pro rychlé doplnění energie po cvičení nebo běhu, s garancí přísunů kvalitních cukrů.
Pro mě jsou banány nejoblíbenější ovoce, používám je do všeho sladkého - do kaší, jogurtů, tvarohů, na pečivo s máslíčkem, do lívanců, sladkého pečení jako sladidlo (a do čehokoli jiného na oslazení) a nebo na rychlou a zdravou zmrzlinu.
Je opravdu jednoduchá a rychlá, stačí dát banán na dvě hodiny do mrazáku a pak už jen požadované množství rozmixovat. Můžete přidat trochu mléka či jiné tekutiny na zjemnění, ochutit skořicí, kakaem či karobem a nebo rozmixovat spolu s dalším mraženým ovocem. Fantazii se meze nekladou :) Tak co vy na to, uděláte si ji?
K.
svačina

dezertík po obědě :)

Bramborové placky z celozrnné mouky

Krásný večer :)
Asi před týdnem a kus jsem doma měla den volna a zkoušela nové recepty. Při prohlížení receptů v aplikaci Fit Recepty jsem dostala hroznou chuť na bramborové placky, které jsem neměla už táááááák dlouho. Nejlepší na nich je, že jsou to ty, co si pamatuju z táborů, kde jsme je ale dělali z těsta na bramborové knedlíky, ale tady jsou z normálních brambor a navíc i z celozrnné mouky, takže vše nutričně dostačující. Nejraději mám placky se špenátem a česnekem, ale špenát nebyl, takže jsem si musela vystačit s tím, co jsme měli doma, ale i tak jsem si moc pochutnala :)

na 10-12 placek:
- 3 střední brambory (okolo 300g)
- 75-100g celozrnné mouky + případně na podsypání
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 vejce
- špetka soli

Brambory dáme vařit celé i se slupkou dokud nejsou hotové (kolem 25 minut, ale záleží na velikosti brambor). Ještě teplé je oloupeme a necháme vychladnout. Vychladlé brambory nastrouháme na hrubo, přidáme celozrnnou mouku, špetku soli, vejce a olivový olej a vytvoříme hmotu takovou, aby se nelepila (případně přidáme víc mouky). Z těsta odkrojíme kousky, které pomocí ruky nebo válečku vytvarujeme do tenkých placek - pokud je těsto lepivější, podsypáváme moukou. Já takto udělala 11 placek. Ty poté opražíme na sucho nebo na troše oleje. Hotové je můžeme konzumovat jen tak, na sladko s džemem, jogurtem a povidly, ovocem, medem a nebo na sladko se sýrem a česnekem, kečupem, zeleninou, šunkou, sýrem nebo kuřetem, záleží na každém čemu dává přednost.

 Moje mamka je uvítala od příchodu domů snědla skoro všechny placky :D (já si ukořistila 4 na večeři a 1 ke snídani :) ), takže to bylo znamení, že chutnaly a příště asi budu muset udělat z dvojité dávky :)
s Krajankou a skořicovo-broskvovým chia džemem


a celá večeře
Doufám, že vám bude chutnat a že někomu třeba taky tímto receptem připomenu dětství :)
Zvládněte tento školní rok ve zdraví! K.
P.S.: bohužel to se mnou asi nebude tak jednoduché a články se nebudou objevovat pravidelně, nýbrž jak se mi to bude hodit. Ale rozhodně nechci s blogem skončit na dobro, jen nebude tolik času :)

pondělí 31. srpna 2015

Novinky v kuchyni III.

Nakupování miluji - obzvlášť když se jedná o jídlo a oblečení, to jsem pak doma! Za tu chvíli, co jsem doma, se mi podařilo ulovit pár nových kousků na ochutnání, takže vám je v dalším díle rubriky představím :) Prázdniny jsou sice za námi, ale alespoň budeme na léto vzpomínat v hezkém :) Takže, pohodlně se usaďte a jdeme na to! :)
Lotus pomazánka
Začneme tímhle peklem ve sklenici - Lotus pomazánkou. Je to pomazánka z Lotus sušenek, je sladká, ale děsně dobrá a návyková. Není to nic zdravého, ale i něco nezdravého potřebujeme :) #balanceisthekey Do kaší, na pečivo či pojídat jen tak lžičkou - ideál :3 (a jako správný důchodce jsem ihned letěla po slevě :D)
IKEA
Co mám ráda stejně jako nákupy jídla a oblečení je nákup nového a nového (ale stále potřebného) nádobí. Nejraději chodím do Ikei, která mi stylově vyhovuje nejvíc. Dále ještě občas zavítám do obchůdku Sweet home, kde se také občas něco najde.
Tady konkrétně jsem si pořídila dvě nové krabičky na obědy, které jsou určené přímo pro mojí tašku na jídlo (také z Ikei a můžu jen doporučit!). Dále dvě zapékací formičky/mističky na malé zákusky, dvě menší mističky na malé porce/ovoce/..., dvě mističky na vajíčka, které se dají použít i na dipy a omáčky a malý hrnek, který si nemůžu vynachválit!
žvýkačky
Asi před rokem a kus jsem se žvýkačkám vyhýbala jak čert kříži, poté jsem je jedla jako o život a poté zase skoro vůbec. V současné době je jím jak to přijde - někdy je to po každém jídle a někdy zase ani jednu za den. Rozhodně moje spotřeba žvýkaček není malá a když byly v akci tyto, navíc se znovu uzavíratelným zipem, musela jsem je mít. Mají 3 příchuti, ale já mám raději tyto.
mexická pomazánka
Rostlinné pomazánky mám ráda - poprvé jsem ochutnala od kamarádky fazolovou a sama jsem si poté koupila ještě brokolicovou (myslím, že od té samé značky jako tahle) a moc mi chutnají. Už dlouho koukám po nějaké jiné a zatím jsem neměla odvahu vyzkoušet jinou příchuť. Zkusila jsem vzít tuto, jelikož jsem na ní slyšela chválu a i název je zajímavý, takže se mnou poputuje na nějakou svačinku do školy a uvidíme, jestli nezklame :)
Marmite
Marmite je pomazánka z extraktu z droždí, dříve mi ji dávala ochutnat kamarádka a jak droždí nemám ráda, tak tohle docela šlo. Chutí je to dost slané, takže si toho nedávejte moc najednou, stačí opravdu trochu. Doporučuju namazat na nějaké slané krekry, na kterých je to moc dobré :) Cena je bohužel trochu vyšší (tahle sklenička stojí v Tescu kolem 55 Kč), ale zase vám to vydrží dlouho :)
Relax exotica
Jak nepiju sladké a ani mě to nijak neláká, tohle mě opravdu lákalo! Mango miluju, ale musí být dobře zralé a džus s příchutí manga? Sem s ním! Mám ještě jeden s příchutí Liči, takže někdy na snídani nebo na pití do školy poslouží :)

instantní směs s bulgurem
Další věc, které nejsem příznivec, jsou instantní jídla, která jsou plná ochucovadel, glutamantů a dalších zbytečných věcí. Nad tímto jsem velmi dlouho uvažovala, zda vzít nebo ne, ale složení celkem ujde, vypadá to dobře a ještě je to od značky Tesco healthy living. Takže takové zdravější instantní jídlo. Jde o bulgur na marocký způsob - spolu s čočkou v tomatě a meruňkami, celkem jsem na to zvědavá. Hotové  by to mělo být po zalití vodou do 10 minut, na výpravy se skautem (a jiné cesty) nebo na rychlovku doma ideál.
divoká rýže
Rýže, rýže, rýže... Kdo by ji neměl rád? Je to asi jedna z nejvíc fitness příloh, já ji měla ráda odjakživa a klidně jen tak samotnou :3 normálně používáme obyčejnou dlouhozrnnou, dále jím i jasmínovou nebo hnědou, ale také mám ráda divokou. Není to čistá rýže, je ještě s něčím a právě tahle kombinace mi chutná :) jen kvůli ceně není na denním pořádku..
swap #jidlozajidlo
Ještě červencový balíček ze swapu #jidlozajidlo, ve kterém mi přišlo všechno toto. Zatím jsem vyzkoušela jen fíkovo-datlovou tyčinku, která byla dokonalá! Kakaové boby znám a ráda používám, stejně tak znám i tyčinky DeNuts a Tofínka. Limonády moc nemusím, ale uvidíme a ostatní se využije do salátů nebo na svačinky. Jen asi řasu předám dál, tu vážně moc nemusím :D :)
celozrnné sušenky IKEA
Poslední jsou celozrnné sušenky u Ikei, které chutnají dost podobně, jako Bebe, ale jsou z celozrnné mouky. Mě moc chutnají, cena je 35 Kč za balení a líbí se mi, že jsou ve tvaru písmen ze slova Ikea :) Do jogurtu ideální!

To je pro dnešní poslední prázdninový večer vše, přežijte první školní den ve zdraví! K. 

čtvrtek 27. srpna 2015

Slaný polentový koláč

Krásný srpnový večer.
Moje aktivita tady na blogu je poslední dobou dost chabá - příspěvků málo a když už nějaký, tak je to většinou jen recept a pořádný článek nikde. Je pravda, že celé prázdniny jsem pořád někde - nejdřív tábor, poté jamboree v Japonsku a teď běhám mezi brigádama a domovem. A volného času a energie na psaní článku je pomálu. Ale s nástupem školního roku se to snad zlepší a článků bude víc :) (a i ten slibovaný report z Japonska!)
Dneska jsem chtěla zkusit upéct něco z polenty, protože ji tu mám zásoby na dlouho a tím, že táta pracuje ve špajzu, tak to tam překáželo. Z polenty jsem zkoušela už knedlíky, noky, "hranolky", pizzu, kaši na sladko/slano, ale ještě jsem z ní nepekla žádný koláč. No co vám budu povídat, receptů spousta, ale ani jeden mi zcela nevyhovoval. A tak jsem se jimi jen inspirovala a zkusila štěstí s mými zkušenostmi. A povedlo se :) (mamka dokonce přišla z práce a dala si ho rovnou, ještě vlažný, protože měla hlad a prý jí moc chutnal :))


budete potřebovat:
1 hrnek polenty (kukuřičná krupice, dá se koupit ve zdravé výživě nebo už i normálně v obchodech)
hrnek mléka (kravské, rostlinné)
kousek másla (nemusí být)
strouhaný sýr (nemusí být)
sůl, koření

vše na obložení (šunka, sýr, špenát, mražená zelenina, rajčatový protlak, maso, tofu, olivový olej, ...
2-3 rozšlehaná vejce s mlékem (záleží na velikosti plechu)
sůl, bazalka, ....


Troubu zapněte na 180°C.
V hrnci přiveďte k varu vodu s mlékem, osolte a okořeňte dle chuti. Poté postupně přimíchávejte polentu (opravdu důkladně, ať se netvoří hrudky) a vařte ještě asi minutu. Odstavte z plotny, přidejte kousek másla a trochu strouhaného sýra a zamíchejte. Poté přendejte na plech/do formy a mokrou lžící uhlaďte.


Takto připravený základ ozdobte dle libosti - já ho potřela rajčatovým protlakem, pokladla plátky cukety, vařeným kuřecím masem a měsíčky cibule, osolila a okořenila bazalkou. Celé poté zalijte rozšlehanými vejci a pečte v troubě cca 30 minut, dokud povrch nezezlátne. Po upečení chvilku počkejte a poté můžete koláč nakrájet.





Variace na obložení se meze nekladou - můžete použít šunku, sýr a kečup, zeleninu, mozzarellu, tofu a tak dále.. Každý si najde své :) Pokud vynecháte máslo a sýr v těstě a použijete rostlinné mléko, máte z toho dokonce i veganskou verzi, vajíčka nahoru přijít nemusí :)
Doufám, že vám bude chutnat a já se brzy zase ozvu!
K.

pondělí 24. srpna 2015

Domácí zdravý Kinder mléčný řez


Krásný poslední prázdninový týden :)
Dnešek je jeden ze dvou dnů, kdy mám od návratu úplně volno, jelikož jsme pořád někam jezdili, něco zařizovali a já byla minulý týden na brigádě. Takže jsem doma moc nepobyla. Ale dneska jsem chtěla zase něco upéct, abych měla co si vzít s sebou na další brigádu a dlouhém rozhodování jsem upekla můj první mléčný řez. Co si budeme nalhávat, jako ten pravý to nechutná, ale chutná to dost podobně a moc dobře! rozhodně jsem nepekla poprvé :) Díky citronové kůře je náplň osvěžující a ani by mě nenapadlo, že je dokonce zdravý! Ale nebudu vás napínat, tady je recept:


na 8 kousků:
- 4 vejce
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce celozrnné mouky/kokosu/čokoládového proteinu (komu nevadí kokos, já kokos ráda nemám, proto jsem ho tam nedávala)
- 2 lžíce medu/sirupu/cukru
- 1 lžička prášku do pečiva

- 1 vanička tvarohu
- 15ml javorového sirupu
- kůra z 1/2 až celého citronu

Troubu zapněte na 220°C.
Oddělte bílky od žloutků a žloutky smíchejte spolu s moukou, kakaem, práškem do pečiva a sladidlem. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhé pěny a opatrně vmíchejte ke kakaové směsi. Dobře promíchejte, přendejte na plech vyložený pečícím papírem, rovnoměrně rozprostřete a dejte péct do trouby na 12 minut.
Hotový korpus nechte vychladnout.
V misce vyšlehejte vidličkou tvaroh spolu s citronovou kůrou a javorovým sirupem.
Vychladlé těsto rozdělte na půlku, jednu půlku potřete tvarohem, přiklopte druhou půlkou a dejte alespoň na hodinu do ledničky. Před podáváním nakrájejte na kousky a můžete servírovat.




Já jsem si je dala na svačinu spolu s našlehaným kakaem se skořicí a byla to mňamka! Je plný bílkovin, takže si ho můžete dopřát klidně i večer :) Takže šup na to! Vaše K.

Kinder mléčný řez

svačinka: zdravý mléčný řez a kakao se skořicí

pátek 14. srpna 2015

Snadný ovesný koláč

Krásný letní večer :)
Je to už dva dny, co jsem zpět z Japonska. Bylo to naprosto úžasné! Jak akce, tak země samotná. Ale přeci jen jsem se do ČR po těch třech týdnech těšila :) (normální lidi a společnost :D )
Celou dobu jsem tam jedla téměř to samé a upřímně, nebylo to nic moc. Proto jsem se těšila, až si něco upeču. Ale chtěla jsem něco jednoduchého a vytvořila tento ovesný koláč :)


Potřebujete:
150g jemných ovesných vloček
1 vaničku tvarohu
1 hrnek vody
skořice
med/jiné sldidlo
ovoce (v mém případě ostružiny)

Vločky vložíme do misky, zalijeme vodou, přidáme tvaroh, skořici a med dle libosti, zamícháme a necháme 20 minut odstát. Troubu předehřejeme na 200°C. Těsto vložíme do formy o průměru 18cm a rovnoměrně rozprostřeme. Poklademe ovocem, zatlačíme ho do těsta a pečeme cca 30 minut.


snídaně: ovesný koláč s chia džemem, kešu oříšky a bílým jogurtem

Krásný zbytek léta a dobrou chuť! K.

Banana sushi rolls

Máte rádi banán? Máte rádi arašídové máslo? A co kombinace banánu a arašídového másla? Pak je toto přesně pro vás!
Toto jídlo je rychlé, chutné, můžete ho jíst doma nebo na cestách. A chutná božsky <3
Základ je vlastně stejný - tortilla, banán a ořechové máslo, zbytek je jen na vás, čím si je ochutíte, můžete přidat skořici, kokos, ovesné vločky, semínka, rozinky nebo džem, fantazii se meze nekladou :)


Na 1 porci:
1 neochucenou tortillu (normální/vícezrnnou/celozrnnou)
ořechové máslo (arašídové, mandlové, kešu, ...)
1 banán
skořice

Tortillu namažeme ořechovým máslem, posypeme skořicí a na kraj položíme banán, který narovnáme, pokud je zahnutý. Zarolujeme jako roládu, odřízneme oba konce, zbytek nakrájíme na kolečka a položíme na talíř. Na talíři můžeme ještě posypat ořechy, semínky, polít medem, přidat sušené ovoce, ... Podáváme jen tak a nebo se sklenicí mléka/jiného mléčného výrobku.







s domácím kešu máslem a ostružinovou chia marmeládou



s arašídovým máslem


peanut butter banana sushi rolls

cashew butter chia jam banana sushi rolls


Krásný den a sushi zdar! K.