Špaldové tvarohové pečivo

Krásné pondělí :)

Dostaly se ke mně dotazy na to, jak jsem dělala špaldové pečivo, které jsem dávala do jednoho z minulých článků. Dnes přišel den D a já jsem Vám recept konečně sepsala, abyste si tuto dobrotu plnou bílkovin mohli také připravit a udělat si tak vynikající snídani nebo večeři :)

Dělala jsem je na silvestra na občerstvení v mini verzi, ale stačí, když je uděláte v normální verzi. S těstem si můžete opravdu vyhrát - udělat houstičky, bulky, rohlíčky, zakroucené tvary a další, fantazii se meze nekladou.

Pojďme tedy na to!

tvarohové houstičky s paloučkem a šunkou, zelenina, datle a zdravé cukroví

tvarohové houstičky s čokoládovým arašídovým másle a banánem, jogurt s pomerančem

Recept:
- 250g celozrnné špaldové mouky*
- 250g hladké špaldové mouky*
- 20g měkkého másla
- 1 lžička třtinového cukru
- 1/2 (20g) droždí
- 1/2 hrnku teplého mléka
- 250g vanička tvarohu
- 1-2 lžičky soli
- kmín, semínka**, sůl, ... na posyp
- voda s octem na potření

Nejdříve si připravíme kvásek - droždí rozetřeme s cukrem, zalijeme mlékem a necháme vzejít.
Mouky spolu se solí prosejeme do mísy, přidáme máslo a zapracujeme ho vidličkou. Poté přidáme kvásek a tvaroh a vypracujeme hladké pružné těsto. To necháme na teplém místě 30 kynout.
Po vykynutí rozdělíme těsto na 8 nebo 16 částí a z těch děláme různé tvary - rohlíčky, bulky, uzle nebo pleteme houstičky. Ty pak položíme na plech, přikryjeme čistou utěrkou a necháme dalších 30 minut kynout. Troubu předehřejeme na 200°C.
Vykynuté pečivo potřeme vodou s octem, posypeme tím, co máme rádi a dáme péct do trouby s plechem s vodou na dně - nejdřív 5 minut na 200°C, poté dopečeme na 150°C dalších 25-30 minut. Během pečení ještě jednou potřeme vodou s octem.
Necháme vychladnout na mřížce a skladujeme se vzduchotěsné nádobě/pytlíku.

Pečivo můžete použít  jak na slano tak na sladko. Při dobrém skladování vydrží i týden, případně můžete zbytek dát do mrazáku a sníst později :)

* používám špaldové mouky z Lidlu - celozrnnou a typ 1050
** koření, semínka a další věci můžete přidat i přímo do těsta

tvarohové houstičky s máslem a vejci, vařená zelenina