Prázdninové pečení - proteinový carrot cake

Krásný páteční (a pro mě stále prázdninový) den!
Je to zase nějaká doba, co jsem se neozvala, samotnou mě to štve, ale kvůli škole už nemám moc sílu na to ještě psát články, Nicméně i přes to jsem se rozhodla zase psát články pravidelně, alespoň 1 týdně, a jelikož můj "nejvolnější" den je pátek, padlo to právě na něj. Budu se snažit přidávat nějaký (jakýkoli) příspěvek každý pátek - od receptů, přes jídelní inspiraci a sem tam i nějaké to povídání :) Doufám, že jste na mě i přes větší odmlky nezanevřeli a těšíte se stejně jako já :)

Dneska jsem si pro vás připravila recept na proteinový carrot cake, který jsem upekla na začátku jarních prázdnin, abych měla po dlouhé době něco jiného, než jen kaši-müsli-tousty-snídaně z mixéru atd. Rozhodně jsem ho nepekla naposled, zmizel během dvou dnů s chutnal i mamce!

SUROVINY
těsto:

• 150g ovesné mouky*
• 60g vanilkového proteinu (já mám tento)**
• 250-300g na jemno nastrouhané mrkve
• 1/2 hrnku jablečné přesnídávky/domácího jablečného pyré
• 2 vejce
• 1/2 hrnku mléka/vody/kefíru
• l/2 lžíce vanilkového extraktu
• koření pumpkin pie spice dle chuti***
• jedlá soda, prášek do pečiva, špetka soli

krém:

• 1 vanička tvarohu
• stévie (jiné sladidlo)
• vanilkový extrakt

POSTUP
Nejdříve si připravíme těsto - smícháme všechny suché ingredience, poté k nim přimícháme mokré (krom mrkve), nakonec zamícháme nastrouhanou mrkev, dáme do dortové malé dortové formy a pečeme v předehřáté troubě (175°C) asi 45 minut (po zkoušce špejlí se na ni nic nelepí).
Mezitím, co se nám peče těsto, si připravíme krém. Tvaroh vyšleháme spolu s vanilkovým extraktem a sladidlem. Necháme v ledničce odležet.
Hotové těsto necháme úplně vychladnout, poté rozkrojíme na dva pláty,jeden pomažeme částí krému, přiklopíme druhou půlku a zbytkem krému pomažeme dort nahoře i ze stran.
Necháme přes noc odležet v ledničce.

makra na 1/4: B 30g S 34g T 7g vláknina 6g

*žádná věda, pouze mleté ovesné vločky (používám jemné z Lidlu)
**pokud není protein dost sladký, bude potřeba dort dosladit jinak (stévie, třtinový cukr, agáve, med, javorový sirup, ...)
***směs mleté skořice, mletého zázvoru, mletého nového koření a mletého muškátového oříšku

snídaně: 1/4 proteinového carrot caku, Müller mléko s příchutí caramel cookie

potréninková svačina v době večeře :)

Takže bon apetit a nejpozději příští pátek!

vaše K.

Co snídám? Aneb snídaně posledních dní

Páni, už si pomalu ani nepamatuju, kdy jsem naposledy psala úvod k článku. To to ale letí.
Krásný den všem!
Čas letí a mě zbývají už jen 3-4 měsíce do maturity fůůůůůj a pak už jen 1 - 1,5 měsíce a mám tu přijímačky....
Ale o tom to tu dneska nebude, možná jindy :) Dneska jsem se rozhodla přidat tipy na snídaně, jelikož se mě pár lidí na to ptalo a myslím, že obzvlášť teď začátkem nového roku se to bude hodit :)
Nastražte tedy své chuťové buňky a jdeme na to!

Ale ještě než začnem, budu ráda, když mi do komentářů napíšete  vaše oblíbené snídaně posledních dní :)

Kaše

novoroční skořicová #mojeovesná s milkou, fíky, sušeným banánem a na straně ovoce

pohanková krupice, maliny (bohužel bez chuti :/) a doma dělané tahini

bílková kakaová ovesná s VELKOU lžící crunchy PB

na ovesnou oreo? ano, prosím! aneb mini matcha oreo v akci

na zkoušku amaranthová kakaová s malinami z mrazáčku - nic extra, na zkoušku dobrý :)

Lívance&palačinky

další oreo zázrak - cizrnové lívance, mini oreo a polité kakaovo-proteinovou omáčkou

PB chocolate cup lívance, jogurt a banán

jedny z nejlepších palačinek posledních dní - ovesné namazané datlovým džemem, plněné tvarohem a nahoře kiwi

i omeleta se dá jíst na sladko (zbyly bílky a tak jsem se pro jejich dobro obětovala :D)
bílková omeleta, banán, čokoládový alpro pudink a nesmí chybět arašídové máslo, ne ne ne!

ačkoli mák nemám ráda, zjistila jsem, že v malém množství a když je v celku, tak mi nevadí, proto jsem si mohla dopřát tyhle bezlepkové citronovo-makové lívance s přelivem z horkých švestek <3

snídaně v posteli + dobrá knížka = ideál

pohankovo-kakaové, banán, alpro pudink

Vafle&mugcake

pohanková, nahoře jogurt, kiwi a datlový sirup

ano, ano, objevila jsem kouzlo datlového džemu - spolu s jogurtem na vaflích je to ideál (a vzpomínka na dětská léta)

konečně jsem našla super poměry na recept na mugcake - tenhle je z rýžové mouky, politý jogurtem a horkými borůvkami

další výtvor - kukuřičný se vším, co má být

Ostatní

francouzské celozrnné tousty, banán, tvaroh, javorový sirup

když byl na začátku ledna šmakoun v akci, přivstala jsem si a jela pro něj
no a hned druhý den jsem si ho dala s jasmínovou rýží <3

domácí špaldovo-ovesný chléb aka klasika s banánem a arašíďákem

na Vánoce muselo prostě být cukroví, ale kaše se mi taky nechtělo vzdávat. Co teď? Dát si obojí! Ovesná, zdravé cukroví, směs ořechů, ovoce

a nebo jsem si udělala ovesno-banánovo-datlové kuličky a k tomu horké kakao

ani to, že je pomalu měsíc po Vánocích, mi nezabrání jíst perníčky! S tvarohem a banánem na snídani mňamka!

to samé, co předtím, akorát v cestovní verzi a navíc je v tvarohu kakao

domácí zapékané brusinkové müsli, tvaroh/jogurt, kiwi

tvaroh, pohankové müsli od Emca, pomeranč

další dobrota - rozmixovat tvaroh, banán, ovesné vločky, datle, vanilkový extrakt a trochu vody, vznikne z toho óda pro chuťové pohárky (+ každý den piju tenhle goji džus, který jsem dostala k vánocům :) ) 

Pečené aneb když je čas

bezlepková bábovka napůl s kakaem, tvaroh, pomeranč

-"- akorát s granátovým jablkem

cizrnové blondies pro maroda v posteli, tvaroh, mango, mandlové lupínky

pokus o hot cross buns - bezlepkové, namazané máslíčkem a navrch banán

hot cross buns & šmakoun

a toto jsou taky hot cross buns, akorát jiný recept a taky jsem bohužel nevychytala formu, ve které jsem je pekla, takže vypadají spíš jako scones :D (ale chuťově je to jedno, dobré byly!)

řepové cupcakes s arašídovým krémem + banán

zbytek řepových muffinů, tvaroh, banány

Na slané vlně

domácí chlebík, rajče, paprika a dvě volská oka

lámankový chléb, cottage, paprika

multicereální croissant z Tesca přišel teď v sobotu vhod, jelikož jsem ho večer naplnila šunkou a sýrem, ráno zapekla v troubě, nakrájela zeleninu, snědla a mohla jsem vyrazit směr DOD na 2. LF v Praze :)

Uuuuf, celkem vyčerpávající.
Doufám, že si z tohohle článku nějakou inspiraci odnesete a snídat se vám bude o něco lépe!
Mějte se hezky a zase brzy
K.

Celozrnná buchta s rybízem

Zdravím!
Máte rádi koláče či buchty, ale jelikož nejsou "zdravé", tak je nejíte?
Omyl! I zdravá buchta existuje, a dá se připravit přesně v porci na snídani/svačinu/dezert po obědě.
Za použití kvalitních zdrojů sacharidů, minimum cukru a tuku, vyrobíte buchtu skoro k nerozeznání od té normální. Nevěříte? Vyzkoušejte! ;)

Na 1 porci: množství si upravte dle vaší potřeby
- 70g (celozrnné) mouky
- 65ml podmáslí (váha mouky -5)
- 65g červeného rybízu (-"-)
- 1 vejce či bílek
- 1 lžička sypké stévie/jiné sladidlo
- skořice
- jedlá soda

Troubu předehřejeme na 190°C.
M misce smícháme mouku, na špičku lžičky jedlé sody, skořici, stévii, promícháme, přidáme podmáslí a vejce a vidličkou rozmícháme v jemné těsto bez hrudek. V případě potřeby naředíme ještě lžící vody. Nalijeme těsto do silikonové formičky a posypeme rybízem.
Pečeme v předehřáté troubě 25-30 minut.

Tip: pokud chcete, rozdělte těsto do dvou stejných formiček a po upečení jeden kousek potřete burákovým máslem/lotus pomazánkou/čokoládou/nutellou a přiklopte druhým budete tak mít dvoupatrový koláč s krémem uprostřed :) (a nejlepší je to, když si ráno koláček ohřejete a polejete ho rozpuštěnou lotus pomazánkou, doslova #foodporno!)

K.

snídaně: <3 buchta prokládaná burákovým máslíčkem :) + Caro s mlékem

svačina: ve tvaru chlebíčku s tvarohem a skořicí

Sušenkový krém z cizrny (gluten-free)

Krásný víkendový den :)
Po nechutně dlouhé době se opět ozývám.
Co vám budu povídat, maturitní ročník je celkem záhul a mě by v životě nenapadlo, kolik volného času nebudu mít. Ale o tom třeba zase jindy :)
Minulý týden jsem oprášila vzpomínku na sušenkový krém z cizrny a udělala si jej k snídani. Dřív jsem si ho dávala na pečivo či s jablíčkem, ale jelikož jedu IIFYM, proč si ho nedopřát na snídani celý?
Dá se samozřejmě použít na kaši, pečivo, k sušenkám, ovoci a nebo ho jen tak ujídat lžičkou <3 ale to už nechám na vás, jak s ním naložíte ;)

Na 1 porci:
- 80g neuvařené cizrny nebo 160g (1 hrnek) uvařené/z konzervy
- 100ml mléka (pro veganskou verzi rostlinné)
- 20g oříškového másla (nejlépe kešu, arašídové)
- 10g hořké čokolády
- banán
- skořice

Pokud nemáme uvařenou cizrnu, tak ji přes noc namočíme a poté necelou hodinu vaříme v lehce osolené vodě. Poté scedíme.
Uvařenou cizrnu zalijeme mlékem, přidáme skořici, ořechové máslo a konce banánu (zbytek nakrájíme na ozdobu) a rozmixujeme. Nakonec vmícháme nasekanou hořkou čokoládu, přendáme do misky a ozdobíme banánem.

Já jsem se oblizovala až za ušima, jak to bylo dobré :) Přeji dobrou chuť!
Vaše K.

snídaně: sušenkový krém z cizrny s banánem